Baran Group/Berlin — KreuzbergAusgabe №52 · seit 1975
Fleisch, von Hand
verarbeitet.
Seit drei Generationen.
„Ein guter Spieß braucht drei Dinge: gutes Fleisch, gute Hände, und Geduld. Wir haben alle drei."
Die Gruppe
Drei Häuser, ein Hof.
01 — 03
- 01
Baran Döner Produktion
Das Herzstück. Handgesteckte Spieße für Berliner Restaurants und Kunden in ganz Europa.
Zur Produktion - 02
Jungbulle Fleischmanufaktur
Unsere Fleischerei. Zerlegung, Reifung, Portionierung — alles im Haus, alles nachvollziehbar.
jungbulle.de - 03
Baran Kebap
Unser Restaurant in Berlin — wo unser eigener Spieß direkt vor Gast am Grill dreht.
baran-kebap.de
Über uns
Angefangen mit einem Grill in Kreuzberg. Heute liefern wir in vierzehn Länder — und wissen immer noch, aus welcher Charge jeder Spieß stammt.
Zweite und dritte Generation der Familie Baran arbeiten in Berlin. Kein Franchise, keine Beteiligungen — die Baran Group gehört den Menschen, die sie führen.
Über die ManufakturSignature
Der Spieß.
Kalb und Rind, Verhältnis 60 zu 40. Salz, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Paprika, Knoblauch — mehr nicht. Handgesteckt, 24 Stunden gereift, gewogen in sechs Grammaturen von 15 bis 90 Kilo.
- Rezeptur
- 1975
- Reifung
- 24 h
- Grammaturen
- 15–90 kg
- Zusatzstoffe
- — keine
Sortiment
Was auf den Wagen kommt.
Kunden
Über hundert Häuser in Berlin. Ausgewählte Partner in Europa.
Namen unserer Kunden nennen wir nur nach Rücksprache. Referenzliste auf Anfrage.
Referenzliste anfragenBerlin42
Brandenburg11
Hamburg8
München6
Wien4
Amsterdam3
Zürich3
Kopenhagen2
Ruf an. Oder komm vorbei.
Wir sind ein kleines Team. Auf Anfragen antwortet keine Maschine, sondern jemand aus dem Haus.
Werkstatt
Skalitzer Straße 128
10999 Berlin — Kreuzberg
10999 Berlin — Kreuzberg
Zeiten
Mo–Fr 06:00–15:00
Sa 06:00–12:00